有商場經驗的老闆,通常都喜歡一件事情有"醞釀期",
沒錯啦!這樣的做法的確讓員工消弭一些緊張,
畢竟這是我們的第一家店,並沒有可供員工實習到上手的地方,
從試營運到試賣期,接下來才是正式開幕,
就請前來消費的貴賓們,給我們一些些體恤與包涵!!!
有您們的支持與鼓勵,我們會做得更好~
早上接到一些爺爺奶奶的電話,表明有收到我們試賣的DM,他們對我們的餐點很有興趣,
其中一位爺爺帶著濃濃的口音對我說,他是江浙人,所以對於故鄉味特別的喜歡與支持,
還跟我詢問抵達祿鼎聚的公車有哪些?感覺就是中午就要搭公車來吃了,真的很可愛!
午餐,有許多附近的上班族群前來嘗鮮,有單獨前來的,也有三五成群,
第一天試賣的同仁們,都帶著一絲緊張謹慎的心情在服務貴賓,
一直很擔心我們所提供的食物,服務及環境是否符合貴賓的期望......
直到貴賓們用完餐,步下樓梯要結帳,我們終於有機會跟這些願意給與我們第一次機會的朋友,
來個小小問卷調查~
"請問今天的口味還滿意嗎?"
"請問我們今天的服務您喜歡嗎?"
大部分貴賓給予了肯定的答覆!!(真讓我們振奮)
有些來賓給予了很實際的建議~(我們有寫到公司白板上,當天就跟部門主管溝通,明天早上還要開會協調的!)
還有些在地的貴賓,給我們很有用的市場資訊(像是在這個地區大家的飲食習慣,口味等等)
........................不管哪一種,我們都抱持感恩的心情,邊做邊修正,好的一定繼續維持,
貴賓不滿意的部分,我們要即時改正
早上還有一件小小插曲,那就是有一位居住在祿鼎聚附近的朋友,
打電話來點餐,希望大約30分鐘後來可以拿...
一開始點餐順序不夠順暢,料理部的資訊(今天只有高麗菜)並沒有傳達給接電話的人
因此讓這位顧客改點了二次餐點,到最後還讓顧客生氣,
(換做是我也會很不高興的啦!耽誤吃飯時間嘛~)
我們請總經理撥打電話給這位顧客道歉,顧客正氣頭上,小小的唸了一下我們,
於是,我們決定稍晚一定要再打電話給這位顧客,求得他的原諒,並希望他能夠再次給我們機會...
四點多的時候,辦公室便一直催促總經理
"快點去打電話~快點,要不然等下顧客出門我們就沒機會啦~"
在五點多的時候,從總經理方面傳來好消息
"已經打給顧客了,他說好啦!不生氣了,會再給我們機會"
聽到這句話我們鬆了一口氣......
更棒的是,晚上這位顧客就要他的外傭來購買菜肉大包回去!
我們心中充滿的只有"感謝"這二個字!
這位顧客願意這麼快就給我們機會,也許他只是想嚐試新口味,
但這舉動對我們有深深的肯定,肯定了他對我們的第一印象,也肯定我們處理問題的態度...
總之,今天第一天試賣圓滿結束,明天還請多多指教!
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